Mandler er kjerner fra mandeltreet (Prunus dulcis). De spises hele, naturelle eller ristet og saltet, og brukes i baking og matlaging samt til mandelmel og mandelsmør. Ho...
Mandler er kjerner fra mandeltreet (Prunus dulcis). De spises hele, naturelle eller ristet og saltet, og brukes i baking og matlaging samt til mandelmel og mandelsmør. Hos oss finner du mandler fra Powerfruits, Chelsie's Organic Gourmet Products, Superfruit Foods og Biofood i pakker fra 50 g til 2 kg.
Næringsinnhold per 100 g
Naturelle mandler uten tilsatt salt eller olje har omtrent disse verdiene per 100 g. Nøyaktige tall står på hvert produkt.
| Per 100 g | Normalspenn |
|---|
| Energi | 2410 til 2560 kJ (575 til 615 kcal) |
| Fett | 45 til 55 g |
| hvorav mettet fett | 3,9 til 4,4 g |
| Karbohydrater | 5 til 9 g |
| hvorav sukkerarter | 4 til 5 g |
| Kostfiber | 8 til 13 g |
| Protein | 19 til 22 g |
| Salt | 0 til 0,1 g |
Naturelle mandler har høyt innhold av kostfiber og er en kilde til protein, og det meste av energien kommer fra fett. Verdiene varierer noe mellom produktene, mest i kostfiber, karbohydrater og protein. Ristede og saltede mandler inneholder salt, så les merkingen på pakken du velger.
Naturelle, ristede og økologiske mandler
Pakkene går fra 50 g ristede mandler med havsalt til 2 kg økologiske mandler. Powerfruits økologiske mandler finnes i 500 g, 1 kg og 2 kg og oppgir Spania som opprinnelsesland. Chelsie's Organic Gourmet Products har naturelle mandler i 250 g og 650 g og ristede mandler med havsalt i 50, 110 og 125 g. Superfruit Foods finnes i 750 g og Biofood har hele mandler i 250 g og 750 g.
Små pakker passer som snacks eller for å prøve, og 500 g til 2 kg er mer praktisk hvis du baker ofte eller lager eget mandelmel og mandelsmør. Filtrene Økologisk, Raw, Vegan og Uten tilsatt sukker hjelper deg å avgrense utvalget.
Bruk mandler i baking, matlaging og som mellommåltid
Hakkede mandler passer i bakverk, müsli, grøt og granola og salater, og som topping på yoghurt og smoothies. Hele mandler kan spises naturelle eller lett ristet i ovn eller stekepanne. Mikser du dem blir det mandelsmør, og malt blir de mandelmel til baking. Vil du ha det ferdig finner du det under frø og nøttesmør.
Blander du flere nøtter i bakingen finnes også hasselnøtter i samme kategori. Filtrene Baking, Matlaging, Mellommåltid og Snacks viser hva som passer til anledningen.
Allergi og spor av andre nøtter
Mandler regnes som nøtter, og nøtter er blant allergenene som alltid skal oppgis i ingredienslisten. Powerfruits oppgir spor av paranøtter, og Superfruit Foods oppgir spor av peanøtter, andre nøtter og sesamfrø. Unngår du en annen nøttetype eller sesam, er det derfor lurt å lese merkingen på pakken, selv når ingredienslisten bare sier mandler.
